Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir 
• 100 g de beurre
• 50 g de farine BAKE TO BASICS
• 100 g de sucre de canne ou moins !
• 3 œufs

Préparation : 

• Étape 1
  Préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux à feu très doux.
• Étape 2
  Dans un saladier, ajoutez le sucre de canne, les oeufs, la farine BAKE TO BASICS. Mélangez.
• Étape 3
  Ajoutez le mélange chocolat/beurre. Mélangez bien.
• Étape 4
  Versez dans votre moule la pâte à gâteau.
• Étape 5
  Faites cuire au four environ 20 minutes.
• Étape 6
  A la sortie du four le gâteau ne paraît pas assez cuit. C’est normal, laissez-le refroidir puis démoulez- le.

2. Crêpes sans gluten et Low FODMAP

Ingrédients :

Préparation : 

• Étape 1
  Mélangez au fouet la fécule, le lait et les oeufs préalablement battus.
• Étape 2
  Incorporez le sucre et l’huile.
• Étape 3
  Si nécessaire et pour éliminer les derniers grumeaux, vous pouvez passer la pâte au mixeur plongeant.
• Étape 4
  Laissez reposer 30 min environ.
• Étape 5
  Préparez vos crêpes dans une poêle huilée ou beurrée.

3. Quiche poireaux jambon

Ingrédients :

• 1 pâte à tarte Low FODMAP
• 3 verts de poireaux (300 g)
• 4 œufs 
• 250 g de jambon
• 25 cl de lait sans lactose
• 20 cl de crème sans lactose
• 50 g d’emmental
• sel et poivre

Préparation : 

• Étape 1
  Nettoyez et coupez les poireaux en tronçons. Gardez uniquement le vert pour notre recette. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Égouttez en fin de cuisson et réservez.
• Étape 2
  Préchauffez le four à 200°C.
• Étape 3
  Tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé et garnissez-le de la pâte à tarte Low FODMAP. Piquez le fond de pâte avec une fourchette sur toute sa surface. Réservez au frais.
• Étape 4
  Dans un bol, battez les œufs, ajoutez le lait, la crème, le sel et le poivre en mélangeant bien.
• Étape 5
  Répartissez le vert des poireaux cuits au fond de la tarte, ainsi que les dés de jambon.
• Étape 6
  Versez la crème sur les poireaux dans le moule. Parsemez de gruyère râpé.
• Étape 7
  Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

4. Cake à la courge Kabocha

Ingrédients :

Préparation : 

• Étape 1
  Préchauffez le four à 200°C.
• Étape 2
  Coupez le jambon en petits dés.
• Étape 3
  Coupez la courge kabocha en petits dés, mettez la moitié de l’huile d’olive, faites revenir les dés de kabocha, puis couvrir d’eau et laissez cuire jusqu’à réduction du liquide (mixez pour en faire une purée) rajoutez un petit trait de muscade, mélangez et réservez.
• Étape 4
  Dans un saladier, fouettez l’autre moitié d’huile avec la crème sans lactose et les œufs.
• Étape 5
  Ajoutez la farine Low FODMAP (levure intégrée), le curry, la purée de courge, salez et poivrez.
• Étape 6
  Incorporez les petits pois et le jambon.
• Étape 7
  Mélangez bien et versez dans un moule à cake en silicone ou chemisé de papier de cuisson.
• Étape 8
  Faites cuire environ 35 min selon le four.

Une délicieuse harmonie de saveurs dans ce Cake à la courge Kabocha, sans gluten, sans lactose, et conforme au régime Low FODMAP, offrant une expérience gustative réconfortante et adaptée à tous les amateurs de plaisirs sucrés.

Astuce texture

Bake to Basics est polyvalent, mais on te recommande :

• D’ajouter un peu de liquide (lait végétal, compote) si tu veux une texture fondante

• D’intégrer un peu de matière grasse (huile neutre, margarine) pour éviter l’effet sec

• De toujours goûter ta pâte avant cuisson (oui, on t’y autorise)

En résumé

Bake to Basics, c’est la base pour :

• Se faire plaisir avec des gâteaux, cake et douceurs

• Sans ballonnements, sans restrictions absurdes

• Et sans passer 3 heures en cuisine

Chez Ginette & Josiane, on est convaincues que la gourmandise et la digestion peuvent cohabiter en paix. Et Bake to Basics en est la preuve.

👉 Alors, quelle recette tu testes en premier ?
Et si tu veux plus d’idées, va jeter un œil à nos recettes Low FODMAP par ici. (lien)