Envie d’un pain moelleux, rassasiant et facile à digérer ?
Voici une recette de pain de mie low FODMAP, sans gluten ni lactose, parfaite pour accompagner vos repas ou vos petits-déjeuners.
Facile à préparer et riche en bons ingrédients, c’est l’alternative idéale aux pains industriels souvent lourds ou irritants.
Ingrédients
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200 g de poudre d’amande
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40 g de graines de lin ou de chia moulues
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4 œufs
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30 g d’huile (coco ou neutre)
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1 c. à c. de bicarbonate de soude
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1 c. à c. de vinaigre de cidre
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1 pincée de sel
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(Optionnel) : un filet de sirop d’érable ou quelques herbes séchées
Préparation
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Préchauffez le four à 180 °C.
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Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : poudre d’amande, graines, sel et bicarbonate.
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Ajoutez les œufs, l’huile et le vinaigre de cidre, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Versez la préparation dans un petit moule à cake chemisé de papier cuisson.
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Enfournez pendant 35 minutes.
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Laissez refroidir complètement avant de démouler et de couper en tranches.
👉 Astuce : conservez-le 3 à 4 jours au réfrigérateur ou tranchez-le pour le congeler.
Pourquoi on aime
Ce pain de mie est naturellement sans gluten, sans lactose et riche en fibres douces.
Il se déguste aussi bien sucré (avec un filet de sirop d’érable) que salé (avec du fromage sans lactose ou de l’avocat).
Une base parfaite pour vos toasts, tartines ou sandwiches low FODMAP !
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