Vous rêvez de pancakes moelleux, sans farine lourde ni longue préparation ?
Ces pancakes low FODMAP à la banane sont prêts en quelques minutes, avec seulement trois ingrédients.
Une recette douce et équilibrée, parfaite pour un petit-déjeuner rapide ou un brunch léger.
Ingrédients
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1 petite banane ferme écrasée
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1 œuf
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1 grosse c. à s. de farine low FODMAP
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1 pincée de sel, de cannelle ou de vanille (optionnel)
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(Optionnel) : 1 c. à c. de Poo’dre pour un apport naturel en fibres
Toppings : sirop d’érable, framboises, myrtilles, copeaux de noix de coco…
Préparation
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Dans un bol, écrasez la banane à la fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse.
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Ajoutez l’œuf et fouettez.
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Incorporez la farine (et la Poo’dre si souhaité).
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Faites chauffer une poêle légèrement huilée.
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Versez une petite louche de pâte, laissez cuire 1 à 2 minutes par côté.
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Servez chaud avec vos toppings préférés.
👉 Astuce : pour plus de moelleux, laissez la pâte reposer 5 minutes avant cuisson.
Pourquoi on aime
Ces pancakes sont sans lactose, sans gluten irritant, et naturellement sucrés grâce à la banane.
Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner digeste, un snack équilibré ou même un dessert minute.
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